Это дикорастущий, колючий кустарник, в пишу используют некоторые виды.

По содержанию витамина С шиповник превосходит почти все растительные продукты. Его употребляют для приготовления вкусного, слегка кисловатого чая. Из плодов готовят витаминные экстракты, сиропы, кисели, варенье, пастилу и др. Лепестки цветов идут для ароматизации чая и варенья. Из семян получают масло и готовят кофейный напиток.