Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных.

Используются семена овальной или грушевидной формы. Цвет их желтовато-серый, вкус - сладковатый.

Специфический пряный аромат обусловлен эфирным маслом, которого в анисе содержится до 6%.

Анис широко применяется при приготовлении некоторых соусов, блюд из молочных продуктов, плова по-узбекски и др. .В кондитерском производстве его используют при изготовлении мучных изделий и конфет Применяют также при квашении капусты и огурцов.