|
Маринад из овощей с томатом |
Морковь 3 шт., лук репчатый 2 головки, петрушка или сельдерей (корень) 1 шт., томат-паста 1 ст. л., масло растительное 1/4 стакана, рыбный бульон 2 стакана, уксус 3 %-ный 1/4 стакана, сахар 1 чайн. л., соль по вкусу, перец черный молотый на кончике ножа, лавровый лист 5 - 6 шт.
Одну часть моркови нарезать звездочками, а другую и белые коренья нарезать соломкой, репчатый лук нарезать кольцами и полукольцами и все это спассеровать на растительном масле, затем добавить томат-пасту и жарить еще 3-5 мин.
Влить в пассерованные коренья рыбный бульон, уксус, положить специи, сахар и тушить в закрытой посуде 15 - 20 мин, пока коренья не станут мягкими.
В конце варки положить по вкусу соль.
Маринад из овощей с томатом используют для приготовления рыбы под маринадом.
Сообщение будет добавлено после просмотра администратором
|
